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你知道吗?餐饮企业加盟连锁的五个深坑!

作者:发现创业好项目 浏览: 发表时间:2021-06-19 11:42:52

连锁通导读:餐饮企业要做大,做连锁加盟必不可少,下面来说说发展加盟连锁会遇到的五个深坑,一起来看看到底坑在何处!


|01 合法合规


千万不要让品牌被“流氓”钻了空子。

 

其实现场很多分享嘉宾还有圆桌嘉宾的品牌,都被“流氓”盯上过,费尽千辛万苦经营了一个品牌,千万不要给别人做了嫁衣。

 

商标注册也是合法合规的第一大要点,如果商标没准备好,那么千万别做加盟连锁这件事。

 

第二大要点是特许经营资质,对品牌来说,特许经营资质不仅仅是一个合法的证明,也是对品牌的自我审核。

 

第三是合同和税务合规,现在加盟品牌应该准备好3份合同:首先是特许经营服务管理合同,加盟费、保证金、品牌管理费、加盟商的行为规范等都应该写在其中;第二个是供应链采购合同,完善的供应链采购合同可以帮助品牌在未来规避一些税务风险;第三个是外卖代运营合同,它不能够被前两个所涵盖,需要单独制定,甚至还需要单独收取保证金。


|02 关于拓店与营销


很多品牌都忽视了营销,虽然门店生意不错,但却白白错过了品牌爆发期,此后再去做营销,其实已经为时已晚。

 

因此,希望品牌能够做到拓店+营销,完成从品牌找人,到人找品牌的变化。

 

先说营销,在做营销时,最重要的就是找准消费者和加盟者的特性,以此选对传播渠道,使营销效果最大化,通过数据分析,我们对四个年龄段消费者的消费习惯和特征进行了划分:

值得一提的是,对新兴品牌而言分享经济至少占到了品牌销售额的70%,因此这类品牌在做营销时要尤其注意90后和00后的需求。


再谈拓店,当一个品牌进入一个全新市场时,有一个打法,叫做首店占领核心商圈,“1+3”战略引爆区域开店密集度。


进入一个全新城市,首先要做的就是找到一个最好的地方,虽然费用相对较高,但是会迅速形成榜样效应,此后在三至五公里内再布局3家门店,这样就会将一个区域迅速打爆,兼顾了品牌势能的积累和生意的火爆,这样就能够迅速吸引大量的优质加盟商咨询。


|03 关于招商政策的制定


其实很多品牌都在“拍脑门”定招商策略,其实在很多从业多年的人看来,这是一种极度自嗨的“可爱”表现。

 

前面曾经提到,中国没有加盟商这个行业,加盟商都是消费者转化裂变出来的,品牌要做的就是让他们喜欢上我们。

 

因此,招商的政策需要进行对比参照,而不是光凭借感觉预估,需要品牌了解消费者,了解消费者的创业需求。

 

根据品牌的品类、分布、行业水平等,去综合制定相关费用和招商模式。

 

其中费用包括加盟费、保证金、品牌管理费、设备费、装修费、物料采购费用;招商模式分为单店加盟、有限合伙模式、代理模式、多店组合模式。


|04 产品


品是什么,其实产品是品牌和消费者之间的连接,如果研发出来的产品不被消费者喜爱,那么品牌也是不被消费者所接受的。

 

而很多品牌,他们的产品是自嗨的,距离市场很远,总结一句话是:钻进产品死胡同,好吃挺贵不好卖。

 

其实很多品牌在这方面都进行了调整,研发听营销指挥,由营销部门去带动研发,直接对KPI负责,因为营销人对市场最为敏感,所开发出的产品和消费者之间能够不断产生连接。


|05 佛系加盟


么叫做佛系加盟,当你开了几家门店,生意非常好,很多人主动上门找你加盟,其实这个状态就是佛系加盟。

 

在这部分加盟者眼中,你相当于一个“网红”,他们的认知存在一定偏差,纵然品牌会有很多缺点,他们也会选择忽视和包容,而这也会阻碍品牌未来连锁化的发展。

 

因此,希望餐饮品牌既要做好准备,又能主动出击,以规模去夯实基础。

 

在发展加盟连锁时,也不能“走一步算一步”,而是要制定好季度和年度KPI,否则营销节奏、产品更新、运营团队扩编、加盟区域计划、供应链规模拓展等等都无法进行推算,自己所定的目标也会始终高高在上却触摸不到。


END


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